Menjadi salah satu pilihan bumbu masak yang sering tersedia di dapur setiap masyarakat khususnya Indonesia menjadikan bawang putih sebagai bumbu masakan. Memasak menjadi kurang lengkap rasanya bila tidak ada bawang putih atau berambang putih. Tetapi selain dijadikan sebagai penyedap pada masakan, bawang putih juga sangat ampuh menjaga kesehatan kita dan keluarga kita di rumah, loh! Apalagi bila dimakan secara mentah. Penasaran apa sajahak khasiat bawang putih bagi kesehatan?
Apa saja kandungan nutrisi yagn terdapat pada bawang putih?
Bawang putih ialah termasuk golongan umbi-umbian yang mempunyai nama latin Allium sativum. Bawang yang berwarna putih ini masih termasuk ke dalam keluarga tanaman amarilis, dan berkerabat dengan daun bawang dan juga bawang merah. bawang putih ialah umbi siung hasil budidaya daerah Asia Tengah, tetapi juga dapat tumbuh subur di kawasan Italia dan juga daerah selatan Perancis.
Didalam satu buah bawang putih biasa terdiri dari 1-10 siung. Setiap siungnya mempunyai berat sekitar 5-7 gram. Maka dari itu, per 110 gram bawang putih mengandung:
5 kalori
2 gram karbohidrat
0,3 gram protein
0,2 gram serat
0,3 miligram mangan ( atau setara 3% kebutuhan harian dalam tubuh)
10 miligram vitamin C (atau setara 2% kebutuhan harian dalam tubuh)
4,6 miligram kalsium (atau setara 1% kebutuhan harian dalam tubuh)
0,5 mikrogram selenium (atau setara 1 % kebutuhan harian dalam tubuh)
bawang putih juga banyak terkandung senyawa sulfur yang aktif,dan saat bawang putih mentah kita kunyah di dalam mulut, dan zat-zat sulfur tadi akan bereaksi dalam membentuk allicin.
1. Menurunkan kadar kolesterol
Bawang putih telah lama dianggap sebagai salah satu makanan yang baik untuk mencegah terjadinya kolesterol tinggi. penelitian terdahulu yang dilakukan melaporkan bila memakan sekitar 20 gram bawang putih mentah (belum dimasak) 2-4 siung kecil setiap harinya mampu menurunkan kadar kolesterol yang cukup drastis hanya dalam dua bulan saja.
Temuan itu juga dipercaya oleh beragam studi yang lebih terkini. Salah satunya ialah studi yang dimuat didalam International Journal of Medical pada tahun 2016. Tim penelitian dari India pada mulanya meminta 60 orang yang mempunyaa kolesterol tinggi agar rutin makan 5 gram bawang putih yang mentah satu kali pada setiap harinya. Setelah 100 hari untuk masa percobaan,seluruh partisipan itu mengalami penurunan kadar kolesterol yang sangat banyak, yaitu antara sekitar 11-14 persen.
Peneliti menemukan khasiat ini berasal dari kandungan allicin yang terdapat dalam bawang putih. Uniknya, allicin akan diproduksi bawang putih saat siungnya dipotong, ditumbuk atau pun uleg, atau dihancurkan dengan dikunyah. Allicin dapat menghambat enzim yang sanagat berperan dalam pembuatan kolesterol.
2. Mengendalikan tekanan darah
Jika kita termasuk orang yang berisiko ataupun sudah terdiagnosis hipertensi, menjaga pola makan ialah salah satu cara agar tubuh tetap sehat. Nah dari beberapa banyak makanan sehat, bawang putih dapat jadi andalan kita.